Zutaten: (für 4 Personen)
2 Hühnerbruste
2 Zwiebel
3 El Butter
2 El Senf
10 El Rotwein
200gr Palmenherzen in Salzwasser eingelegt
Etwas Rotes Pfeffer Malageta oder Chilli Pfeffer
2 Lorbeerblätter
3 rosmarinzweig
4 Tl Salz
Zubereitung: Die Zwiebel in Butter goldbraun anbraten. Das zerkleinerte Hühner hinzufügen Wein und Senf hinzugeben. Kleingeschnittene Palmenherzen untermischen und alles einige Minuten kochen. Mit salz u. Pfeffer würzen noch einige Minuten kochen. Beilage: Weißer Reis